Helen's Bakery

Helen | 27-Jan-12, 15:17 PM | 小吃及甜點 | (13 Reads)

今天做了白汁洋蔥雞批

很久沒有焗過雞批

覺得特別好味

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Helen | 25-Jan-12, 19:07 PM | 雞／鴨／鵝 | (16 Reads)

材料 :

雞膇六隻

薑2片

蒜頭1粒 (略拍扁)

乾蔥頭1粒 (略拍扁)

調味料 :

1. 紹酒1湯匙

2. 鎮江醋40ml

3. 片糖1/3塊

4. 八角半粒

5. 生抽1湯匙

6. 水1/3碗

做法 :

1. 雞膇解凍抺乾

2. 燒熱鑊, 下油爆香薑, 蒜頭和乾蔥

3. 下雞膇, 調味料煮滾

4. 轉小火煮至雞膇熟, 轉大火汁收乾便成

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西班牙海鮮飯

Helen | 24-Jan-12, 20:06 PM | 粥／粉／麵／飯 | (17 Reads)

今天妹妹和姪女來我家拜年

我煮了西班牙海鮮飯

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蠔油冬菇炆花膠

Helen | 24-Jan-12, 20:02 PM | 海鮮 | (3 Reads)

用了三隻大花膠(約320克)炆這個餸

炆好才切開

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自家製咸蛋蒸肉餅

Helen | 24-Jan-12, 20:00 PM | 豬／羊

早前醃的咸蛋在新年可以食用

'Honey'拿了一些送給同事

我今天用來做咸蛋蒸肉餅

咸蛋黃又紅又大

跟亞蘇的做法, 不要壓扁肉餅和要加多點水

我還加了少許在檸檬農夫買的醃梅菜乾

很好味道, 'Honey'吃到舔舔脷

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冬菇燕麥豆腐餅

Helen | 23-Jan-12, 12:33 PM | 素菜 | (9 Reads)

今天跟網友TnP整這個豆腐餅

用了有機豆腐, 再加燕麥糠

是一個很有營養的餸菜

豆腐水分較重, 放了燕麥糠可以吸收水分來平衡

要煎多點時間才至金黃色

吃時我點墨西哥青瓜醬

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焗梅頭豬扒飯

Helen | 23-Jan-12, 12:32 PM | 豬／羊 | (7 Reads)

今晚再來焗梅頭豬扒飯

自己焗沒有出街吃那麼膩

芝士很香

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焗爐報銷了 !

Helen | 16-Jan-12, 22:08 PM | 廚房用具/書籍/材料 | (19 Reads)

明天是'Honey'的生日

今晚有朋友約了他慶祝生日

早前我問他生日有甚麼想吃

他說想吃我做的鬆餅

所以趁今晚開爐焗合桃小紅莓鬆餅

當我焗完後, 見到鬆餅的顏色不夠

所以便調較焗爐用上火

怎知一扭制, 就全屋無電

今晚只得我一個人在家, 登時去找電筒

在電箱找到有一個制和其他的方向不同

便把這個制按下, 但室內仍然無電

只好立即打電話給'Honey'求救

他替我打電話給管理處

後來管理員到來, 原來是屋外的電制箱跳fuse

這時家中才有電供應

但這個焗爐就要報銷啦 !