我們都不太注重送禮物給對方

雖然如此, 但間中'Honey'都會給我驚喜

今天我就收到這份情人節禮物



表面有心心



連表帶也有心



收到這份禮物真是很開心

謝謝你 ! !

时間過得很快

明天姪女便返回澳洲了

今晚來我家做網上check in

我做了三種味道的湯丸給她試試

有忌廉芝士, 大豆醬和蔗糖



蔗糖餡的我用了橙紅色的食用色素做皮

加了桂花糖和薑做糖水

雪櫃有一樽咖哩醬已存放了很久

今天試試用來蒸雞



不過可能分量放得不夠多

沒有辣味

自從以前試過情人節吃自助餐吃到一肚氣之後

無論聖誕節, 大除夕等都不會外出慶祝

今年情人節要返工, 沒有時間做一頓較豐富的晚餐

所以趁今晚有時間, 便提早慶祝情人節




頭盤是簡單的蟹肉紅生菜烤車厘茄沙律配陳醋汁



做這個法式洋蔥湯就用了個多小時

加上用昨天的芝士包做的多士粒粒, 很好味



香草烤雞釀牛肝菌栗子飯




日式芝士蛋糕




最後是我喜歡的陳皮紅豆沙再加大豆醬湯圓

用甜至尊做的紅豆沙很好吃

看到網友

T&P 經常做燒肉

而做也很簡單

不用先烚豬腩肉

不用吊乾

成日都心思思想做

其實以前都做過一次

但效果不大滿意

做法也幾複雜

今天約了老朋友聚會

就的起心肝

再接再厲, 跟 T & P的做法

再試一次效果如何, 給她們品嚐

先將豬腩肉用五香粉, 花椒粉, 鹽和紹酒醃好

將豬皮搽上一層粗鹽

放入雪櫃雪一晚或數小時



從雪櫃拿出豬腩肉, 抺去粗鹽(不要用水清洗)

用230度焗至爆皮


整塊豬皮爆皮後改用180度

焗約45分鐘至熟

待涼後才斬件

燒肉皮都幾脆, 但可能鹽沒有去得清

所以有點咸

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這個做法簡單易做

好友都話好吃

過了幾小時個皮仍脆　

材料 : 蘋果兩個, 蜂蜜40克, 冰糖50克, 檸檬汁半個, 桂花少許

做法 :
 
1.  將蘋果切粒, 加入檸檬汁, 冰糖, 蜂蜜, 桂花

2. 用中火煮滾, 再煮約20分鐘至杰身

3.  再用手提攪拌機將果醬打至成蓉

4.  趁熱裝入已消毒的玻璃瓶內

5.  將瓶倒轉待涼, 便可放入雪櫃保存

早前吃過好友煮的雞酒

很好味道, 一直都想自己試整

昨天在荃灣新中聯買了這枝糯米酒

這間國貨公司營業到下個月尾便關閉

現在正做清貨大減貨

但這枝糯米酒卻沒有折扣

這間陪著我們成長的國貨公司也要關閉

真有點唏噓 !





我用staub 20cm做

因為不想吃內臟, 所以沒有加豬肝



煮好之後, 加上已浸的杞子

材料 :
雞半隻斬件(去皮)
木耳兩朵(浸軟切絲)
去核紅棗8粒
薑一小舊(拍扁)
糯米酒一碗
水半碗(可改用糯米酒)
杞子適量

做法 :
1.  先將雞用胡椒粉, 少許鹽和紹酒醃一會
2.  爆香薑, 下雞件略煎, 放入木耳和紅棗炒勻
3.  加入糯米酒和水, 可全部用糯米酒, 因我怕'Honey'不吃得太濃酒味, 才加水
4.  煮滾後轉小火煮約20分鐘, 最後加鹽和糖調味
5.  加適量杞子拌勻便成

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我怕肥所以去雞皮, 否則可以保留雞皮
雞仍很滑, 味道不錯, 而雞腳都夠淋喎
'Honey'說酒味不太濃, 我想下次可以不放水, 全部用糯米酒煮
下次要放多一些酒

今天跟網友Catjeff的食譜, 第一次用液種做包包

我加了兩湯匙燕麥糠



焗出來的包包表面有點裂開

包身不大上色, 但很軟熟

今天做了白汁洋蔥雞批





很久沒有焗過雞批

覺得特別好味

材料 :

雞膇六隻

薑2片

蒜頭1粒 (略拍扁)

乾蔥頭1粒 (略拍扁)

調味料 :

1.  紹酒1湯匙

2.  鎮江醋40ml

3.  片糖1/3塊

4.  八角半粒

5.  生抽1湯匙

6.  水1/3碗

做法 :

1.  雞膇解凍抺乾

2.  燒熱鑊, 下油爆香薑, 蒜頭和乾蔥

3. 下雞膇, 調味料煮滾

4.  轉小火煮至雞膇熟, 轉大火汁收乾便成