自從最初學做蛋糕時做過chocolate brownies之後，之後都很少做，今天再跟為食貓的食譜，做了這款美式朱古力合桃蛋糕，它不難做，很香濃的朱古力味道，再加入合桃，十分好吃，我因為怕吃甜，所以把食譜的糖分減至130克．

今堂學蒸鵝和燒桂花腸，蒸鵝要蒸一個小時才蒸熟，桂花腸不太難做，幾好味道，有瘦肉，肥肉和雞肝，將豬肉攪碎，雞肝用刀切碎，加調味醃好，便可以入爐燒，中間要拿出鬆針（即是要刺孔，讓腸內水份流出，這樣燒好的桂花腸才不會皺皮），燒好搽上蜜汁，味道不錯，鵝則因為醃的時間不足，所以不夠味，用蒸出來的鵝水加獻做汁．

今天做了這個印度咖哩底，用一種做咖哩雞的印度的混合香料(chickmas)，它有齊各種要加入的香料，例如芫茜粉，大小茴香粉，辣椒粉，黃薑粉，馬莎那粉，丁香粉，肉桂粉等，煮好的咖哩味道不錯，辣味很夠，待涼後，放入冰箱冷藏，可以放很久．

第一次用紅酒做果凍，味道不錯，不過很難脫模．

材料：水一百五十克　　糖五十克　　草莓適量　　魚膠粉七克　　紅酒三湯匙　　

越南木塊是越南甜品，先把開邊綠豆浸好，放適量水分，煲滾後收細火，煲至綠豆溶化，放入紅糖和浸好的海帶，吃時加上椰漿和花奶．

用越式米紙做的豬肉卷，吃時點”碌冧”．

今堂教脆皮燒腩仔，要做的話，都不太難，但要幾多時間，我上次都有用焗爐做過燒腩仔，但效果不太理想，豬皮刺孔不夠多，所以皮不夠脆，有時間的話，或許會做再做，師傅做的方法和我上次自己做的有點不同，他先把腩仔出水，再啤水，醃料醃肉，用醋和酒等材料上皮，吊乾，才放進爐燒熟，師傅還教我們做乳豬醬。

最近我們很喜歡吃日本菜，因為它油分不多，比較清淡，所以前天才吃過日本料理，今天又再吃日本菜，我們叫了清酒煮翡翠螺、燒鰻魚加刺身定食、櫻壽司盛和鹽燒鯖魚定食 。

今晚我們去家附近的一間日本料理吃晚餐，這裡有幾間吃小菜的飯店，每晚都擠滿了人，以為這間日本料理不會太多人，原來並不是，它一樣很多人吃。

今天去學了這個劇院蛋糕，不過有點失望，因為只是用咖啡奶油和海綿蛋糕一層隔一層的，沒有其他餡料，我見網友做的劇院蛋糕有幾種不同的餡料，現在做這個太單調，而咖啡奶油是用人做牛油加咖啡香油打成，有成一百克人做牛油，還有糖漿和菜油，實在太多油分了。