明天弟弟便從澳洲回港，探望患病的媽媽，媽媽入醫院已有個多月，明天是冬至，希望她病情好轉，可以出來一家人過一個冬節，知道弟弟很喜歡吃豬肉乾，所以今晚便做了，明天可以給他試試．

今次我把蜜糖放入免治豬肉內一起醃，沒有在表面再搽上蜜糖，味道都很好，表面也不覺得乾，顏色也不錯．

今天教的魚清湯是用免治魚柳加甘筍，西芹，洋蔥等餚湯，然後再灼熟湯料，有魚柳粒，大蒜，露筍和甘筍，先放在湯碗內，再倒入魚湯，不過這個魚湯沒有鮮味，不像中式的魚湯好飲，可能它是用急凍魚柳煲成，不是用鮮魚有關，如要湯好飲，我想最好用鮮魚餚湯．

另外一個比吉豬扒，醃好豬扒後，再洒上芝士碎煎熟，椰菜花烚熟，然後用白汁淋面，加上芝士碎，焗香，豬扒配上椰菜花拌吃．

早前見到網友vanlily在網上訂購了一個火槍套裝，很喜歡，除了有火槍外，還有兩個心型瓷碗，真是很漂亮，但很快便訂滿額了，其實一直都心思思想買一枝火槍，見到她用來做的法式燉蛋，用火槍把表面的糖燒得很美，以為又要再等機會才可以訂了，幸好Vanlily告訴我們，她發現在PCCW亦有得訂購這套裝，價錢也一樣，我便火速今天就訂了，遲些又可以做法式燉蛋了．

今晚只有我和姪女吃飯，我先用高速煲蒸糯米飯（加了少許老抽），臘腸和瑤柱，再切粒，起鑊煑熟娃娃菜，加入瑤柱，臘腸和蝦米，最後放入糯米飯炒勻，很簡單的一餐．

用姪女帶來的原粒杏仁做了這款杏仁朱古力，不過我用的朱古力太甜，所以做出來的味道也甜，而姪女因為cool了牙，不可以吃太硬的食物，所以她不敢吃．
這個朱古力是先把杏仁沾上糖漿，再上朱古力，最後洒上朱古力粉，再篩去多餘的朱古力粉，便完成．

今天姪女告訴我，她哥哥的Higher School Certificate考到很好的成績，其中有十個單元考到九十分以上，在Board of Studies NSW榜上有名，她爸爸和媽媽都很高興，下學期可以如願升讀大學，及可以讀自己喜歡的科目，我這個姑媽當然也替他高興．

Brian，你真叻仔！！

今天教姪女珊珊搓麵包，她學得不錯，很快便懂得了，把合桃和朱古力粒捲入包內，現在放涼中，遲些才切開看看麵包內部情況．

今天兩個餸都很簡單，原來姪女很喜歡吃咖哩，今日中午去一間日本餐廳吃飯，她叫了日式咖哩豬扒定食，但她說味道不像日式咖哩，不大好吃，我見雪櫃還有些日式咖哩磚，所以今晚便做了這味餸給她吃．

材料：
免治豬肉350克　　　蜜糖適量
調味：
生抽2湯匙
魚露1湯匙
酒1湯匙
砂糖60克
做法：
1.  預熱焗爐至120度
2.  豬肉放入調味料，向同一方向拌至起膠及黏成一團
3.  將豬肉分成三份，將一分豬肉放在牛油紙上，蓋上保鮮紙，用麵粉棍壓成約兩分厚，撕去保鮮紙，連牛油紙放在焗盤上，以120度焗約20分鐘，拿出反轉，搽上蜜糖，改用160度焗8分鐘，拿出反轉，搽上蜜糖，再焗多8分鐘，放涼後剪成片．

今晚一個人吃飯，到街市買了三點蟹，用高速煲蒸了蟹飯，用了一些醬油和雞粉加入米內調味，把蟹放在上面蒸熟．